99彩票平台总代QQ|9号彩票平台域名验证地址
aa2da8da0f2a3dc24066459632f42f15
違法和不良信息舉報電話 0932—8318172
首頁 >多彩定西 >定西旅游
麻腐包子
來源:定西日報 作者:李萬虎 2019-11-18 08:46

在北方,麻子是老百姓很喜歡的一種食材。麻腐包子,就是用煮熟的土豆和搗碎的麻子做成餡料制作而成的包子。

發好面,煮上一鍋土豆,煮熟后去皮搗碎。拿出頭天晚上洗凈浸泡的麻子,泡脹的麻子出腐率高,用石窩子搗碎或者粉碎機粉碎,粉碎后用小篩子濾去渣。上籠蒸四十分鐘,蒸好后濾去水分,留下像豆腐一樣軟軟的東西,就是所謂的麻腐。麻腐不僅是一種食物,也是一種中藥,有潤腸通便、潤燥殺蟲的作用。

將麻腐摻入搗碎的土豆泥里,這正是麻腐包子口感濃郁、味道獨特的奧秘。加入蔥絲、五香粉、食鹽、味精各種調味料攪拌均勻,就成了包子餡。

做完包子餡,揪出面盆里發好的面,放在面板上揉成長條狀,拿切刀切成均勻的小塊,然后用搟面杖搟成圓形。面皮里放入適量的餡料,捏起一邊,沿邊隨捏隨轉圈,到最后把整個餡都包在里面,一個麻腐包子就算做成了,再放入蒸籠。如此反復,直到把所有的包子餡包完。

大灶大鍋,最能讓包子出彩。鍋里加水燒火,水開后端起蒸籠,一層層摞上去。有時候蒸籠大,一個婦女端不起蒸籠,就需要兩個人抬上去。頂層蒸籠上遮上布單和草圈,蓋上木頭鍋蓋,壓上石頭,就算大功告成了。

看看時間,記在心里,等蒸上一個小時,就可出鍋。一層層端下蒸籠,晾在院子里。拿出有花紋的章,沾足顏料,在每個包子上點上去,白皮的包子立馬有了光彩。

拿起包子,放入口中,麻子的清香沁人心脾,回味無窮,那種獨特的味道回味悠長。其實,越是彌足珍貴的美味,外表往往越平常無奇。辛苦勞作,給全身心帶來的那種幸福,從來也是如此。

責任編輯:戴雯
熱點新聞
推薦視頻
關注我們
精彩圖片
網上有害信息舉報專區
返回首頁
相關新聞
返回頂部
關注我們
99彩票平台总代QQ 上下分的麻将软件 46岁温碧霞复出再演三级片 nba独行侠球员名单 山东麻将258将游戏 日本绝顶痉挛系列番号 云南快乐10分 澳洲幸运10开奖网 澳门足球即时指数 考mba需要什么条件 日韩a片快播 股票配资l配资658 江西新11选5开奖 日本av女优舶来记 宁夏11选5彩票软件 0213公牛vs凯尔特人 广东快乐10分